ろ過布の生地
ろ過布が作られている布地とその特徴をまとめました。
ナイロン
豆腐の搾りや水産食品などに使われます。
布地が強くて破れにくいのが特徴です。
ナイロンは一般的に苛性ソーダ（水酸化ナトリウム）を使って消毒されます。
テトロン
あんこ、青汁などに使われます。
布地が強くて破れにくいのが特徴です。
製餡工場では一般的にろ過布を次亜鉛酸で消毒しますが、ナイロンは次亜鉛酸に弱い為、テトロンが使われることが多いです。
パイレン
色がつきにくく、食品の離れが良いのが特徴です。
豆腐の成形や蒸し布に使われています。
木綿
木綿豆腐の模様付けには欠かせません。
強度は高くありませんが、値段が安く、吸水性が高いのが特徴です。
| 生地 | 生地の強さ | 消毒剤 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| ナイロン | 1 | 苛性ソーダ(水酸化ナトリウム) | 丈夫で長持ちする |
| テトロン | 2 | 次亜塩酸 | 丈夫で長持ちする |
| パイレン | 3 | 苛性ソーダ(水酸化ナトリウム) | 豆腐の離れがいい |
| 木綿 | 4 | 苛性ソーダ(水酸化ナトリウム) | 木綿豆腐独特の模様が付く |
